Türkiye’de yetişmekte olan aşçılar COVID-19 tedbirleri ile yeni bir sisteme geçiyor

COVID-19’un yayılmasını yavaşlatmak için alınan önlemlerin yürürlüğe girip sınıfta yüz yüze ders yapmanın imkânsız hale getirmesiyle birlikte, Mutfakta Umut Var (MUV) projesi mutfak eğitimi programını online olarak sürüyor.

Hem Türk vatandaşları hem de Suriyeli sığınmacılara eğitim veren ekibimiz, ana meslekî eğitimin COVID-19 pandemi etkisiyle sekteye uğramasını önlemek üzere hızlı bir çözüm bulma ihtiyacı duydu. MUV, TC Millî Eğitim Bakanlığı ve İŞKUR (Türkiye İş Kurumu) işbirliğinde BM Dünya Gıda Programı (WFP) tarafından, Mardin’de ise Şükraan Derneği ile ortaklaşa uygulanıyor.

Sonuç olarak şefler artık özel bir Youtube kanalı üzerinden etkileşimli ders veriyor. Katılımcıların tepkileri ise olumlu.

Mutfakta Umut Var projesi (MUV) çalışmayan gençlere profesyonel yemek pişirme becerilerini ve iş deneyimini kazandırmayı hedefliyor.

Geçen ay COVID-19’un yayılmasının önünü kesmek üzere alınan geniş tedbirler kapsamında okulların kapatılmasıyla, MUV’un uygulandığı yedi ildeki dersler de durduruldu.

‘Neredeyse kendi kendime konuşuyorum gibi geliyordu — katılımcıların soru sorabildiği canlı sohbet süreci daha güzel hale getiriyor’

Ülkenin dört bir yanından 100’den fazla katılımcı ilk online derse katıldı. Halep Suriye’den gelen ve şimdi İstanbul’da yaşayan 19 yaşındaki Nariman heyecanlı.

“Evde kalıp boş otururken mutfak dersleri için canlı yayının olması iyi” diyor. “Tabii ki derslerde arkadaşlarımla birlikte olmak ile aynı değil. O kadar öğrenemiyoruz ama yine de yararlı. Umarım virüs ortadan kalkınca düzenli derslerimize dönebiliriz”.

Baklagillerin kullanımına dair ilk etkileşimli online dersi veren Şef Yaren Carpar sıradışı olsa da bunu umut verici buldu.

“Youtube üzerinden ilk kez ders veriyorum. Neredeyse kendi kendime konuşuyorum gibi geldi” diyor Yaren. “Katılımcıların canlı sohbet kısmında sordukları sorular süreci daha iyi bir hale getiriyor. Tabii ki bu fiziksel olarak bir mutfakta ya da bir sınıfta bulunmak ile aynı değil”.

Canlı yayının belli kısıtlamaları olmasına rağmen “Teorik kısmını bu şekilde yapmak mümkün. Pratik kısım biraz daha karışık fakat bu yayınlar bu açıdan da faydalı olabilir” diye ekliyor.

İstanbul’da Türk bir katılımcı olan Ahmet, bunu yeni bir tecrübe olarak nitelendiriyor ve online eğitim konusunda istekli.

“Dersleri çok başarılı buldum” diyor Ahmet. “Bana göre dönüştürücü bir tecrübeydi. WFP’ye derslere kendi mutfaklarımızdan da bağlanmamızı ve birlikte yemek pişirmemizi sağlayacak ZOOM gibi uygulamaları kullanarak bu tecrübeyi daha da etkileşimli yapmayı önereceğim”.

‘Yakında arkadaşlarımla derslere katılmak için sınıftaki yerime dönmeyi umuyorum’

WFP, internete erişimi zayıf olan öğrencilere ek veri kullanım paketlerini sağlamak üzere işe koyuldu. Öğretmenler evde tarifleri deneyerek ödev yapmalarını istiyorlar. Whatsapp grubunda fotoğraf paylaşıyorlar. Öğretmenler ve şefler ise yorum yaparak puan veriyorlar.

Adana’dan Suriyeli bir katılımcı olan Aya Haddet “Uygulamalı dersler elbette daha iyi ancak online yemek pişirme derslerini almak hoşuma gidiyor. MUV projesinin bir katılımcısı olmaktan gurur duyuyorum. Yakında arkadaşlarımla derslere katılmak için sınıftaki yerime dönmeyi umuyorum”.

Kore Cumhuriyeti ve Norveç tarafından finanse edilen MUV, WFP tarafından TC Millî Eğitim Bakanlığı ve İŞKUR (Türkiye İş Kurumu), Mardin’de ise Şukraan Derneği ile ortaklaşa uygulanıyor. Bu sene MUV 600 katılımcıya eğitim vermeyi ve staj fırsatı bulmalarına yardım etmeyi amaçlıyor. Program Adana, Ankara, İstanbul, İzmir, Şanlıurfa, Mardin, Hatay ve Kilis illerinde uygulanıyor.

Online eğitimlere katılanlara bir ek olarak aileleri de katılımcılarla beraber evden dersleri izleyebiliyorlar.