BM uyarıyor: Gıda israfı iklim değişikliğini besliyor

Gıda israfını 2030 yılına kadar yarı yarıya indirme çabalarını destekleyen yeni bir Birleşmiş Milletler (BM) araştırmasına göre 2019 yılında satılan 930 milyon tondan fazla gıda çöpe gitti.

BM Çevre Programı (UNEP) ve ortak kuruluşu WRAP tarafından hazırlanan Gıda İsrafı Endeks Raporu 2021’e göre evler, restorantlar ve dükkanlar arasında üretilen gıdanın yüzde 17’si çöpe atılıyor.

Çiftlikler ile tedarik zincilerinde de gıda kaybı yaşanmasıyla toplamda gıdanın üçte biri hiç bir zaman tüketilmeden israf oluyor.

Söz konusu çalışma bu güne kadar yapılmış en kapsamlı gıda israfı veri kolleksiyonu, analizi ve modellemesi olma özelliği taşırken ülkelerin doğru biçimde gıda kaybını ölçebilecekleri bir metodolojiyi de sunuyor.

UNEP İcra Direktörü Inger Andersen konuyla ilgili “İklim değişikliği, doğa ve biyolojik çeşitliliğin kaybı, hava kirliliği ve atıklarla mücadele konusunda ciddiysek, dünya çapında hükümetler ve vatandaşların gıda israfını azatlmak için üzerlerine düşeni yapmaları gerekiyor” diye konuştu.

Gıda israfının genellikle zengin ülkeleri etkilediği düşünülse de rapor en yoksul ülkelerde veriler yeterli olmasa da hemen hemen her yerde gıda israfının benzer olduğunu gösteriyor.

Çalışmaya göre teradik zinciri içinde, tüketim aşamasında gıdanın yüzde 11’i evlerde, yüzde 5’i gıda hizmetlerinde ve yüzde 2’si de perakande satışlarında israf oluyor.

Bu israfın önemli çevresel, toplumsal ve ekonomik etkileri var. Örneğin sera gazı emisyonlarının yüzde 8 ila 10’u tüketilmeyen gıda ile ilişkilendiriliyor.

Andersen “Gıda israfını azaltmak sera gazı emisyonlarını azaltacak, toprağın dönüştürülmesi ve kirliliği nedeniyle doğanın tahribatını yavaşlatacak, gıdaya erişimi artıracak ve böylelikle açlığı azaltacak ve küresel duraklamanın yaşandığı bir zamanda harcamayı kısacaktır” dedi.

2019 yılında dünya çapında 690 milyon insan açlıktan etkilendi ve 3 milyar insan sağlıklı bir diyete erişemedi. COVID-19’un bu rakamları daha da yükselteceği tehdidi altında, rapor tüketicileri evde gıda israfına son vermeye çağırıyor.